Este martes 30 de septiembre, la Plaza Cívica será sede de actividades que reconocen al maíz como raíz, cultura y vida en México
Berenice León
Atlacomulco será sede de la celebración del Día Nacional del Maíz, una jornada cultural y gastronómica en la Plaza Cívica que busca reconocer la importancia de este grano en la historia, la alimentación y la identidad de México.
El evento, impulsado por las Escuelas de Campo del programa Cosechando Soberanía y la Coordinación de Desarrollo del Campo municipal, busca reconocer al maíz no solo como alimento, sino como símbolo de identidad, biodiversidad y soberanía alimentaria.
El programa incluye venta de productos artesanales, muestras gastronómicas, demostraciones de Escuelas de Campo, actividades para niños, exposiciones sobre polinizadores y presentaciones artísticas.
La intención detalló la dirección municipal del Campo, es destacar no solo la importancia económica del maíz, sino también su papel en la biodiversidad y la cultura popular.
En el norte del Estado de México, municipios como Atlacomulco, Jocotitlán , Ixtlahuaca, Acambay , San Felipe del Progreso y Temascalcingo, forman parte de una región con tradición agrícola, donde el maíz es uno de los cultivos predominantes.
Campesinos de la zona todavía siembran variedades nativas que, pese al avance de semillas híbridas y comerciales, siguen siendo base de la gastronomía local: tortillas hechas a mano, tamales, atoles y otros platillos que estarán presentes en la muestra culinaria del festejo.
El Día Nacional del Maíz, instaurado en 2009, es una fecha para reflexionar sobre la importancia de este grano frente a los retos actuales: el cambio climático, la pérdida de biodiversidad y la necesidad de fortalecer la soberanía alimentaria del país.
En Atlacomulco, autoridades agregaron que la celebración será también una oportunidad para acercar a las nuevas generaciones al valor cultural y económico del maíz, considerado por muchos campesinos como “vida misma”, pues de él dependen no solo los alimentos de millones de familias, sino también empleos y tradiciones que han sobrevivido al paso del tiempo.
