Sierra Norte, Pue. – La rosca de reyes, es uno de los principales alimentos que se consumen el 6 de enero, un pan que es elaborado principalmente para festejar a los niños, representa, cuando el niño Dios fue escondido para evitar que lo mataran.
Los ingredientes principales que se utilizan en su preparación son huevo, mantequilla, azúcar, leche y harina. Se preparan aproximadamente 120 roscas dependiendo de los pedidos que realizan los clientes, se comercializan del 4 al 6 de enero porque algunas personas aprovechan que todavía están de vacaciones para partir la rosca con la familia, anteriormente el relleno de la rosca era solo de queso, requesón y fruta seca, ahora se han incorporado nuevos sabores como Nutella, zarzamora con queso, piña, crema pastelera porque la gente lo ha solicitado así lo dieron a conocer Marta Flores y Josué Rivera panaderos de la zona.
El valor de una rosca de reyes depende del precio de los productos que utilizan para su elaboración, su producción ha ido disminuyendo porque ya existen más negocios que se dedican a la panadería.
Actualmente algunas familias siguen conservando esta tradición, hay algunas que mencionan que han ido cambiando conforme a los años, pero todas coinciden en que a quien le toque el muñeco preparan los tamales para el 2 de febrero y festejar el día de la candelaria.
