Por: Jessica González
Gastronomía michoacana vive gracias a cocineras tradicionales.
Hasta el 18 de mayo, el Festival Michoacán de Origen ofrece una experiencia única en el Centro de Convenciones y Exposiciones (Ceconexpo), en Morelia. Este evento, pensado para toda la familia, reúne lo mejor de la cultura, el arte y, sobre todo, la riqueza gastronómica de las siete regiones turísticas del estado, de la mano de cocineras y cocineros tradicionales que conservan el alma culinaria de Michoacán.
Las participantes llegan desde municipios como Apatzingán, Pátzcuaro, Zitácuaro, Huetamo, Playa Azul, Capula, Chilchota, entre muchos otros, para ofrecer platillos que han pasado de generación en generación. Desde mole, carnitas y bolas de pedernal, hasta especialidades más regionales como el churipo o la atapakua, un guiso espeso y lleno de sabor típico de la comunidad de Zacapu, preparado con maestría por Guadalupe Bautista, orgullosa cocinera de la región Zamora.
Este escaparate gastronómico se realiza en un espacio accesible para personas con discapacidad y al aire libre, lo que permite que familias enteras disfruten de los aromas, colores y sabores que dieron reconocimiento mundial a la cocina mexicana como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad. La presencia de municipios como Tacámbaro, Tzintzuntzan, Paracho, Playa Azul o San Felipe de los Alzati refuerza el compromiso con la diversidad cultural y culinaria del estado.
El Festival Michoacán de Origen tiene un horario de 13:00 a 21:00 horas, sin venta de alcohol, y ofrece además una cartelera de conciertos gratuita, actividades culturales, venta de artesanías, juegos mecánicos y zonas infantiles. El acceso es por la avenida Ventura Puente. Las cocineras tradicionales no solo alimentan con sus manos, también con su historia y su identidad.
