Huauchinango, Pue. – Ciudadanas de Huilacapixtla y Naupan acuden de manera constante al primer cuadro de la ciudad de Huauchinango para poder vender sus tamales, desde hace 20 años realizan esta labor de manera constante.
Explicaron que, elaboran tamales de bola o puño, se coloca un pedazo de masa en el puño y se le da forma de una cuñita que se rellenara del guiso elegido, la cantidad de piezas que realizan varía entre 50 o 150 dependiendo del ingreso económico que tengan, al igual, que la adquisición que demuestre el consumidor.
Expresaron que, las materias que utilizan son; carne de cerdo, tomate de hoja, hojas de totomoxtle, chiles, entre otros, a las dos de la mañana se inician a realizarlos para terminar su elaboración a las 07:00 horas, posteriormente se colocan en una olla para que sean cocidos y finalmente se trasladan al municipio para ser comercializados.
Informaron que, debido a la pandemia del Covid-19 sus ventas bajaron un 75 por ciento e incluso han tenido que mal vender su mercancía para recuperar la inversión, actualmente esperan que el día de la candelaria favorezca su venta.
Cabe decir que un tamal grande vale 10 pesos, de menor magnitud 7 pesos la pieza.
