El gobierno municipal de Huauchinango a través de la Secretaría de Cultura, y la Asociación de Enchiladeras, anunciaron en esta ciudad, la sexta edición de la “Feria de la Enchilada y la Cecina”, que contará con la participación de 16 expositoras y se celebrará del 17 al 20 de noviembre en el Jardín central a fin de resaltar este platillo típico.
En este sentido, en rueda de prensa, se dio a conocer que se prevé una derrama económica de alrededor de 2 millones de pesos, también habrá actividades culturales y artísticas, así como conversatorios sobre esta tradición con chefs de reconocimiento nacional e internacional.
El horario de venta será a partir de las 10:00 hrs hasta atender al último cliente durante estos días, en esta rueda de prensa mencionaron que pretenden atender a aproximadamente 5 mil clientes por día entre locales y foráneos.
Además de disfrutar de esta delicia Gastronómica icónica en Huauchinango Pueblo Mágico, se podrá disfrutar de un programa muy completo en números culturales y artísticos, así lo dio a conocer el director de Cultura, Julio Mejía.
Mencionó que este tipo de platillos surgieron desde hace 200 años en el municipio, y se caracterizan por realizarse con elementos orgánicos y nativos del mismo, entre ellos el chile serrano, carnes producidas por los ganaderos de la región y el uso de caldos de pollo, res y cerdo; los cuales representan la gastronomía tradicional de la Sierra Norte de Puebla.
