Entre cuatro a cinco personas productoras de mole en Santa Ana Hueytlalpan están interesadas en su comercialización a mayor escala, sobre todo entre personas originarias de México que actualmente viven en el extranjero, sobre todo en Estados Unidos.
Tulancingo de Bravo, Hidalgo.- Lo anterior fue señalado por Minerva Rosales Gayosso, secretaria de Fomento Económico municipal de Tulancingo, señalando que existe disposición por parte del gobierno local para ofrecerles profesionalización para incrementar dicha comercialización.
Entre los detalles al respecto, está el diseño de un empaque atractivo y adecuado para el producto, diseño de imagen, cuidados para su producción en condiciones higiénicas, entre otros.
“Tienen todo para poder comercializarlo, en principio, un excelente sabor, lo que hace posible comercializarlo, por ejemplo, en este mercado solidario conformado por compatriotas que viven en el extranjero”, puntualizó.
Reconoció que han existido situaciones para poder concretar estos esquemas de comercialización, aumento de la producción y profesionalización.
Confió que al iniciar la comercialización masiva del mole de Hueytlalpan, se vayan acercando más personas productoras que se puedan adherir a los esquemas señalados.
Desde por lo menos tres administraciones municipales anteriores se ha intentado la comercialización masiva del mole de Santa Ana Hueytlalpan.
Aspectos como el celo en las recetas, falta de coordinación para considerar una marca única, entre otros aspectos, han detenido el proceso para concretar los esquemas de comercialización masiva del mole.
Rosales Gayosso insistió en señalar que ya existen las primeras personas interesadas en el proyecto, por lo que a partir de sus resultados, se podrían acercar más productores de mole para sumarse.
Las declaraciones fueron ofrecidas en el marco de la feria y comercio del mole, realizado este 2 de noviembre dentro de la misma localidad de Santa Ana Hueytlalpan, con la participación de nueve concursantes en la elaboración del alimento.
Para dar transparencia al concurso, se dio un seguimiento al proceso de elaboración en cada participante, lo que fue documentado por medio de un video.
La funcionaria señaló que con ello se da transparencia al concurso, y por tanto, a sus resultados.
