La FAO y sus socios del DMA están pidiendo a todo el mundo una colaboración más estrecha para crear oportunidades que permitan a cada persona llevar una vida saludable y productiva; de ahí el lema del DMA de este año: “Nuestras acciones son nuestro futuro”.
Hoy, se conmemora el Día Mundial de la Alimentación, una iniciativa lanzada por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) para cada año, hacer conciencia sobre los retos en materia de alimentación. Los desafíos en materia de alimentación fueron agrupados en 17 retos donde se pretende que para el año 2030 se erradique el hambre del planeta.
Para este año, hambre cero propone plantear una serie de retos encaminados a las responsabilidades que diferentes actores sociales tienen en materia de alimentación: desde las instituciones gubernamentales, las organizaciones no gubernamentales, los productores de alimentos y los consumidores.
En este sentido, una de las actividades propuestas hacia los consumidores implica la concientización sobre la importancia de ser más cuidadosos con el desperdicio y desechos que se generan alrededor de nuestro consumo de comida. Otros actores de la sociedad civil, como grupos de chefs, se han reunido para hacer un manifiesto sobre acciones concretas sobre las que éstos pueden incidir desde sus cocinas. Estas acciones incluyen la promoción y celebración de las culturas alimentarias locales, así como la importancia de la transmisión y educación culinaria para las futuras generaciones.
De acuerdo con estimaciones del CONEVAL, basadas en la Encuesta Nacional de Ingreso y Gasto de los Hogares, el consumo per cápita promedio de alimentos del 20 por ciento más pobre de la población en el país en 2006 fue de sólo 424.6 pesos por persona por mes, menor a la línea de pobreza alimentaria urbana o rural. Lo anterior indica que debido a que la población en pobreza tiene que dedicar recursos a otras necesidades (salud, educación, transporte, vestido, etc.), además de la alimentación, el gasto que pueden hacer para alimentos es incluso menor al valor de la canasta mínima alimentaria. Esto muestra la fragilidad de la situación nutricional de la población en pobreza.
De acuerdo con el boletín epidemiológico de la Secretaría de Salud, en 2018 han sido atendidos, hasta la semana 39 del año, 4,011 casos de personas enfermas por desnutrición crónica, es decir, un nivel en el que está en riesgo la vida; esa cifra implica un promedio de 15 casos diarios, indicador que permite dimensionar la magnitud del problema en México
Asimismo, es importante destacar que 9,066 personas han sido atendidas, en el mismo periodo, por desnutrición moderada, indicador que implica 33 casos diarios. A estos casos se deben sumar 60,290 casos atendidos por desnutrición leve, es decir, un promedio de 220 casos por día.
En total, a lo largo de este año han sido atendidas 73,367 casos de desnutrición en sus tres niveles; es decir, 1,881 casos por semana, por lo que de continuar esta tendencia, al cierre de 2018 podría llegarse, una vez más, a 100 mil casos o más de personas que son atendidas por el Sector Salud por algún nivel de desnutrición detectado.
De acuerdo con las estadísticas de mortalidad del Instituto Nacional de Estadística y Geografía, entre los años 2012 y 2016 han fallecido por desnutrición 37,827 personas en todo el país, lo cual implica un promedio anual de 7,565 casos para el periodo señalado, o bien 20 casos al día.
Debe señalarse además que de acuerdo con el boletín de epidemiología de la Secretaría de Salud, hasta la semana 39 de este año la entidad que registra el mayor número de casos de desnutrición atendidos por el sector salud es el Estado de México, con 10,129 personas atendidas por algún grado de desnutrición; le sigue la Ciudad de México con 4,801 casos; en tercer lugar se encuentra Veracruz con 4,749 casos; en cuarto sitio, Puebla, con 4,210 casos, y Jalisco en quinto, con 3,963. Les siguen, en orden descendente, Hidalgo, Chiapas, Oaxaca, Guerrero y Guanajuato.
