Una iniciativa que impulsa el emprendimiento femenino y fortalece la economía local mediante la producción artesanal y turística del nopal
Por: Berenice León
La Dirección de Desarrollo Económico en Atlacomulco, en coordinación con el Instituto de Investigación y Fomento de las Artesanías del Estado de México (IIFAEM), impulsa una iniciativa de capacitación enfocada en el aprovechamiento del nopal como recurso alimentario y económico. A través de talleres dirigidos principalmente a mujeres, se promueve la elaboración de productos artesanales derivados del nopal con el objetivo de fortalecer el autoempleo, la economía local y el desarrollo de productos con potencial turístico y comercial.
Durante las sesiones, las participantes aprenden a transformar el nopal en una variedad de alimentos como tortillas, panqués, churros, flan, champurrado, dulces típicos y ensaladas en escabeche. Las capacitaciones están a cargo de maestras artesanas con experiencia en cocina tradicional mexiquense, quienes además de enseñar técnicas, comparten conocimientos vinculados a la identidad y el uso ancestral de esta planta
“El nopal tiene historia, salud, identidad y potencial económico. Transformarlo es una forma de innovar sin perder nuestras raíces”, explican las instructoras.
El objetivo es abrir oportunidades de ingreso mediante el aprovechamiento sostenible de un recurso local, fomentar el emprendimiento y ofrecer productos con identidad que puedan comercializarse en ferias, mercados artesanales y espacios turísticos del municipio y la región.
De acuerdo con datos de la Secretaría de Agricultura y Desarrollo Rural (SADER), México es el principal productor de nopal en el mundo, con más de 45 mil hectáreas cultivadas, y el Estado de México se ubica entre las entidades con mayor producción. Atlacomulco, en particular, se ha consolidado como uno de los principales municipios productores en la región norte del estado, gracias a sus condiciones climáticas, su tradición agrícola y el impulso a cultivos con potencial de transformación.
Además del impacto económico, se espera que estrategia contribuya al fortalecimiento del turismo local. Los productos derivados del nopal ofrecen una alternativa gastronómica que distingue a Atlacomulco dentro del circuito de turismo rural y artesanal del norte mexiquense.
“Queremos que el turismo en Atlacomulco también se saboree. Que cada visitante se lleve el sabor de nuestra tierra y el trabajo de nuestra gente”, destacó la Dirección de Desarrollo Económico.
