Por: Berenice León
Sector espera repunte en ventas al tratarse de una de las mejores temporadas en el año, comerciantes también se benefician con su venta
Restaurantes en Atlacomulco iniciaron con la venta de chiles en nogada, esto previo al mes de septiembre cuando estaría alcanzado su máximo consumo.
Carlos Bajonera, empresario en el rubro indicó que el gremio restaurantero en este municipio , espera un repunte en ventas del 40 por ciento al tratarse de una de las mejores temporadas en el año.
Para este ciclo de venta, el costo de este platillo será de $150, hasta los $200 pesos donde se incluyen guarniciones, y bebidas.
Otros establecimientos estarán agregando el servicio a domicilio con paquetes que van desde los $180 hasta los $220 pesos.
El restaurantero explicó que como en cada temporada alta, los ingredientes que se usan para la preparación del chile en nogada están pasando por un incremento en su costo ; a excepción de la tradicional granada pues el kilo se vende entre los $34 a los 38 pesos el kilo, contrario a la pera , la carne y nuez que han incrementado su costo.
Esta temporada acotó, traduce en una importante derrama económica para el restaurantero; pero también para los giros como carnicerías y comerciantes que venden los ingredientes del emblemático platillo.
