Festival busca fortalecer identidad local y obtener la denominación de origen del chorizo verde
Por: Alberto Dzib
Toluca será sede de un intento por elaborar la torta de chorizo más grande del mundo, como parte del festival “Entre Pinceles, Celes y Sabores”, una nueva celebración cultural y gastronómica que se llevará a cabo del 13 al 15 de junio, anunció el presidente municipal de Toluca, Ricardo Moreno Bastida.
Durante su conferencia semanal La Toluqueña, comentó que la preparación de la torta iniciará el sábado 15 de junio a las 10:00 horas en el Águila de Colón.
De acuerdo con el alcalde, esta actividad formará parte del cierre del festival y contará con una programación complementaria de actividades culturales, gastronómicas y artísticas.
“Vamos a hacer y degustar la torta más grande del mundo. Solo nosotros la podemos hacer, quienes sabemos hacer tortas”, declaró el alcalde, quien convocó a la población a participar en el evento.
También destacó la importancia del chorizo en la identidad culinaria de Toluca, por lo cual dijo que el gobierno municipal se encuentra en proceso de gestión para obtener la denominación de origen del chorizo verde toluqueño.
Victoria Sánchez Gómez, directora de Educación, Cultura y Turismo de Toluca, presentó la programación del festival, que contempla conferencias, catas, talleres gastronómicos y conciertos, además de un mercado internacional de arte y comida.
El festival contará con la participación de representantes de más de 20 países, entre ellos Argentina, Japón, Corea del Sur, España, Italia y Colombia.
Entre las actividades programadas se encuentra una clase magistral sobre la cocina mexiquense, exposiciones de pintura, una conferencia de gastronomía italiana y presentaciones musicales como la Big Band Jazz de México y Sonido La Changa.
La funcionaría explicó que, para la elaboración de la torta de chorizo más grande del mundo, que medirá 80 metros de largo, se utilizarán 100 kilos de chorizo, donados por productores locales.
También destacó que el evento busca crear espacios públicos vivos e incluyentes donde se expresen distintas generaciones y manifestaciones culturales.
La cartelera completa del festival se puede consultar en las redes sociales del gobierno municipal de Toluca.
Alberto Dzib
