De más de 60 socios que tuvo la delegación en Tulancingo de la Cámara Nacional de la Industria Panificadora (Canainpa), sólo se mantienen cinco, actualmente.
Valle de Tulancingo, Hidalgo.- Hipólito Mayoral García, delegado especial en la región del organismo, señaló que la salida de los socios se registró durante la pandemia por covid-19, debido a complicaciones económicas de los entonces socios.
Además del registro de fallecimientos de otros de ellos, lo que implicó cierres de algunos locales, o recorte de los gastos operativos para poder subsistir.
El panificador señaló que en este momento está desarrollando trabajos y gestión para reconformar la delegación regional de la Canaimpa, para lo que se requieren por lo menos 23 afiliados, de acuerdo a los estatutos del organismo.
En los municipios del Valle de Tulancingo y la Sierra Otomí Tepehua, operan actualmente poco más de cien panificadoras y panaderías, de acuerdo a datos que ha recabado Mayoral García.
Por lo que consideró factible que se pueda reconformar el organismo, representando a ambas regiones, para lo cual ya está realizando visitas y gestiones de convencimiento.
El entrevistado señaló que entre las ventajas de ser agremiado a una eventual nueva delegación de la Canaimpa, es poder tener fuerza para negociar mejores precios con proveedores de maquinaria, insumos y servicios.
Además que se podrían organizar foros y talleres para capacitación y formación, así como actualización en uso de tecnologías y técnicas para la elaboración y comercialización del pan.
Hizo llamado a los panificadores, panaderos y vendedores del alimento para dicha conformación, y concretarla en un tiempo breve.
“Tendríamos mucho por ganar, creo que unidos nos puede ir mejor en lugar de dispersar nuestros esfuerzos”, enfatizó.
Destacó que incluso el cliente final recibiría esos beneficios al contar con un producto de mejor calidad a partir de las capacitaciones.
También habría un precio adecuado por el alimento, derivado de negociaciones con proveedores para obtener buenos precios por los servicios e insumos requeridos para su elaboración.
