Donado por un egresado de este campus, beneficiará a los alumnos de Veterinaria
Redacción AR
En beneficio de estudiantes de las licenciaturas en Nutrición y Medicina Veterinaria y Zootecnia, un egresado del Centro Universitario Amecameca de la Universidad Autónoma del Estado de México (UAEMéx) donó un deshidratador de alimentos a este campus.
Por lo anterior, María Zamira Tapia Rodríguez, académica y responsable del Taller de Cárnicos y del Programa Emprendedor de este campus de la Autónoma mexiquense, refirió que dicho aparato será de mucho beneficio para los alumnos de Veterinaria que cursen la Unidad de Aprendizaje “Industrialización de Productos de Origen Animal” y de Nutrición que cursen la Unidad de Aprendizaje “Tecnología e Industrialización de Alimentos”.
“El deshidratador, mediante temperaturas muy bajas, elimina el excedente de agua y deshidrata los alimentos, sin que estos pierdan sus propiedades organolépticas -características físicas de la materia- y nutrimentales”, precisó.
En particular, detalló, el deshidratador apoyará el trabajo académico que realizan los estudiantes del Taller de Cárnicos; sin embargo, por ejemplo, en el marco del Programa Emprendedor, un grupo de alumnos decidió comercializar carne deshidratada de búfalo, lo cual fue totalmente una novedad en el Concurso del Universitario Emprendedor.
Asimismo, Tapia Rodríguez, los alumnos de Nutrición que realizan sus prácticas elaboran chorizo de Cantimpalos, además puntualizó que se está ampliando el número de productos que deshidratados lo que significa grandes ventajas para alargar la vida de anaquel de los productos.
