A partir del fin de semana del 15 de septiembre el sector prevé que haya una tendencia favorable de consumo en lo que resta del año
Por: Alberto Dzib
El sector restaurantero del Estado de México informó que anticipa un repunte en sus ventas durante las celebraciones patrias de septiembre de este año, con un incremento de hasta el 40% en el consumo respecto a lo que se registra en las jornadas cotidianas.
Pablo Durán Gallastegui, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac) en la entidad comentó que las festividades patrias son tradicionalmente un periodo de alta demanda, especialmente por la popularidad de platillos mexicanos emblemáticos y la convivencia familiar o entre amigos.
Debido a que el 15 de septiembre está calendarizado para un domingo, se prevé que haya un incremento notable en la asistencia a los establecimientos del ramo a lo largo del fin de semana, algo que no es posible cuando estas fechas ocurren en martes o miércoles..
“Las fiestas patrias se convierten en un fin de semana extendido, con incrementos de hasta el 40% en las ventas entre viernes y domingo. Esta tendencia es clave para el cierre de año, ya que esperamos superar los niveles alcanzados en 2019”, comentó.
El 15 de septiembre para la industria restaurantera en la entidad, será el inicio de una recuperación sostenida en el consumo, beneficiada por las festividades y eventos programados de octubre a diciembre.
Uno de los obstáculos que se ve para cerrar el año con números positivos, es que desde enero la mayoría de los restaurantes mexiquenses hizo ajustes de entre el 5 y el 7 por ciento en los precios de sus productos y que el dólar parece tener una tendencia al alza, lo cual siempre impacta en materias primas y bebidas alcohólicas.
Alberto Dzib
