El evento se realizará los días 16 y 17 de agosto en San Pedro cabecera, frente al Salón de la Gente; habrá intercambio de semillas, cocina tradicional y feria del pueblo
Por: Berenice León
Con la intención de enaltecer la importancia del maíz como símbolo de identidad y motor económico, en Ixtlahuaca se organiza la primera edición de la Feria del Maíz, que se llevará a cabo los días 16 y 17 de agosto en San Pedro, cabecera.
Las actividades se desarrollarán frente al Salón de la Gente, un espacio que se transformará en punto de encuentro entre el campo y la comunidad.
Esta celebración busca no solo promover las tradiciones culturales y gastronómicas en torno al maíz, sino también reconocer a Ixtlahuaca como uno de los principales productores de semilla en el Estado de México, tanto en variedades criollas como mejoradas. Productores de comunidades como San Pedro, Emiliano Zapata, y La Concepción han contribuido a posicionar al municipio como un referente regional en la conservación y el mejoramiento de semilla.
Durante la feria se llevará a cabo una muestra e intercambio de semillas, talleres con especialistas en agricultura sustentable, así como charlas sobre certificación, cosecha de temporal y nuevas técnicas de cultivo. El evento también incluirá una amplia oferta gastronómica basada en el maíz: tortillas hechas a mano, tamales, elotes, atoles y otros platillos típicos.
La feria estará acompañada de una verbena popular con juegos mecánicos, venta de artesanías, espectáculos musicales y actividades familiares.
La elección de agosto no es casual: coincide con la regularización de la cosecha de elote tierno regional, lo que da pie a festividades comunitarias y a una vinculación directa entre la producción agrícola y la gastronomía local, una práctica que se ha sostenido desde tiempos prehispánicos .
Las autoridades locales destacaron que este encuentro nace con vocación de permanencia y se espera que, en futuras ediciones, se consolide como una tradición anual para fortalecer el vínculo entre productores, consumidores y comunidad.
De acuerdo con el Plan de Desarrollo Municipal 2025–2027, Ixtlahuaca figura entre los municipios con mayor superficie cultivada de maíz en el norte del Estado de México, y ha incrementado su participación en programas de semilla certificada, fortaleciendo la productividad agrícola y el reconocimiento de su trabajo campesino.
Además de celebrar al maíz como alimento base de la dieta mexicana, esta primera edición pretende dar valor al trabajo de los campesinos y productores locales, muchos de los cuales cultivan y conservan variedades nativas y semillas mejoradas.
