Costo de combustibles, harinas y de competencia desleal son factores que se consideran para proyectar el alza
Alberto Dzib
El precio del kilo de tortilla en la Ciudad de México y el Estado de México podría incrementarse entre 2 y 4 pesos a partir del 15 de abril de 2026, de acuerdo con estimaciones del Consejo Nacional de la Tortilla, lo que impactaría en uno de los alimentos de mayor consumo en la región.
La organización señaló que el ajuste pretendido responde a un aumento en el costo de la harina de maíz, que se formalizará en los próximos días con un alza de 450 pesos por tonelada, equivalente a 25 centavos por kilogramo, lo que se suma a una tendencia sostenida de encarecimiento en la cadena de producción, por alzas en combustible y gas.
El presidente del Consejo Nacional de la Tortilla, Homero López García, señaló que con esos factores, el sector enfrenta un incremento acumulado en costos operativos cercano al 16%, y desde hace 3 años no ha hecho ajustes en el precio.
“Se ha hecho un esfuerzo por mantener el precio estable durante los últimos tres años, pero el aumento en insumos y energéticos limita la capacidad de absorción del sector, sobre todo para pequeños productores que enfrentan costos crecientes en toda la cadena productiva”.
El sector también identifica la competencia de negocios informales como un factor que afecta el mercado, debido a que operan sin permisos ni cumplimiento de normas sanitarias, lo que genera condiciones desiguales frente a establecimientos formales y posibles riesgos en la calidad del producto.
Actualmente el precio promedio del kilogramo de tortilla en el Estado de México se ubica en 22 pesos, por lo cual, de concretarse el incremento, podría alcanzar entre 24 y 26 pesos en algunos puntos de venta.
