El aumento del 5% responde al encarecimiento de insumos básicos y será visible en las nuevas cartas de los establecimientos.
Por: Berenice León
A partir de febrero, los menús en restaurantes de Atlacomulco experimentarán un incremento del 5 por ciento, según lo previsto por el sector restaurantero. Este ajuste responde al aumento en los precios de insumos básicos como lácteos, carnes, refrescos, bebidas y productos de la canasta básica, que los proveedores han comenzado a implementar.
Carlos Bajoneraz, empresario del sector restaurantero, detalló que los ajustes son inevitables. “Ya nos están mandando la nueva lista de precios que entrará en vigor la próxima semana. La crema, leche, jamón, salchicha… todo está subiendo de una manera sustancial. Hemos tratado de aguantar los precios para apoyar la economía de los comensales, pero ya se tiene previsto ajustar los platillos y actualizar las cartas”, explicó.
El aumento, aunque moderado, podría impactar el bolsillo de los consumidores, especialmente en fechas clave como el 14 de febrero, un mes destacado para el consumo y la contratación de servicios. Sin embargo, empresarios del sector esperan que este ajuste no afecte de manera significativa la afluencia en sus establecimientos, confiando en la fidelidad de sus clientes.
La situación refleja las dificultades que enfrenta el sector restaurantero para equilibrar el alza en los costos operativos con la necesidad de mantener precios accesibles para los comensales.